本报讯（民族时报实习记者  孙贵升）薪火相传，彪炳千秋。被誉为铜都的古城会泽，到处充蕴着历史韵味。会泽斑铜采用天然铜经烧斑、捶打等数十道工序锻制而成。其产品在橘红色的基面上，均匀地布满了黄白交灿的晶斑，宛若在铜体内镶进了若干细小的水晶石，看似凹凸不平实则光滑如镜。整个工艺品锃亮璀璨、光彩照人，富丽而不失凝重，古朴而不失典雅，被鉴赏家誉为“金属宝石”。在会泽还可以品一杯小罐炕茶，感受美好人生。经过小罐炕过的茶汤色橙黄明亮，茶香味十足，味道浓烈，回味甘甜，具有“头苦、二香、三甜、四回味”的特点，因此人们把小罐炕茶称作“一种苦尽甘来的文化”。

德康斑铜：千锤百炼的“金属宝石”

会泽历史悠久，尤以灿烂的铜商文化而著称。会泽斑铜工艺品堪称“中华一绝”，具有较高观赏价值和收藏价值，至今已有300余年的历史。最具代表性的会泽德康斑铜，2018年8月被云南省文化体制改革和发展领导小组办公室评为云南省民族民间工艺知名品牌，成为彩云之南的文化精品。

斑铜分为生斑和熟斑。生斑，原材料是含铜量在90%以上富含多种金属结晶的自然铜块，原料奇缺，且全程只能是纯手工打磨，每件作品必须经20余道工序，历时两三个月才能完成，且有的工序须反复多次，稍一疏忽即前功尽弃。要想制作一件完美的生斑作品，非有数载斑铜经验技艺不可为，制作难度可见一斑。自然铜块含金属成分不同且纹理各异，造就锻打生斑每款作品都有特殊的斑花纹理，独一无二，不可复制，因此价值贵重。由于生斑选材严苛，合格的自然铜极少，早在1910年便出现了人工冶炼合成的斑铜制品，称之为“熟斑”。熟斑制作工艺虽同生斑一样复杂，但原料不愁，同时，熟斑便于雕、錾、镂、镶等加工技艺，器物造型灵活多变，弥补了‘生斑’不能做复杂造型工艺品的不足，更好地表现了斑铜工艺品“金红交错，斑驳璀璨”的金属肌理美，但价值上就比生斑要逊色得多。

德康斑铜的创办人康贵友是土生土长的会泽人，作为目前会泽斑铜传承人之一，其作品颇具代表性。2013年7月,他注册成立了集斑铜工艺品生产、销售及传习为一体的会泽德康斑铜工贸有限公司。

康贵友说，制作会泽斑铜面临的最大困难是生斑原料的日渐稀少。斑铜制作里一直流传有“赌铜”之说。要锻打出一件生斑铜器，必须寻觅到大块的高纯度自然铜。要使铜器显出斑纹，自然铜中的金、银等贵金属含量必须达到一定比例。一位优秀的斑铜艺人，必须找到一块符合要求的自然铜，才能制作出精美的生斑制品。

会泽德康斑铜工贸有限公司成立至今，通过改进设备、创新工艺，提升技艺，把“会泽斑铜”这项曾几度中断、濒临失传的传统工艺，重新发扬光大。公司年制作生斑作品20件，熟斑产品6000件，年产值800万元。现有68件作品分别在曲靖市博物馆、曲靖市文化馆非遗展示厅和会泽县非物质文化遗产展示中心常年陈列展出，其生斑代表性作品漂炉和一对花瓶在曲靖市博物馆收藏，另外一个生斑漂炉被康贵友收藏，公司还前后15次参加了全国非遗及云南文博会、南博会、旅交会大展。

小罐炕茶：一种“苦尽甘来的文化”

除了斑铜，在会泽还有一特色饮品——小罐炕茶。在会泽，乡下村民们的屋子一般都有一个火塘，“炕茶”就是在火塘边上诞生的。几乎每家的火塘上面都会挂一条链子，链子的下端是一个扣，大家烤火的时候上面就挂着一壶水烧着，不妨碍烤火也不影响烧水。碰到有客人来的时候，烧水的壶就会换下，换上一个会泽本地产的陶罐，到陶罐烧红的时候就把茶放进去。

“炕茶”是很讲技术的，茶放进去后马上就要把罐子簸起来，不然茶就会烤焦了，泡出来的茶水就只有苦味而没有茶味。真正要炕出好茶来必须要把茶叶烤黄，烤黄之后把水冲进罐子里，即使茶不怎么样也是满屋子的茶香。等罐子里面的水开了，炕茶也就算好了，后面喝完了只要加水就可以了。不管水怎么加，罐子里的水都不能溢出来。

会泽一家圆小罐炕茶厂创办人马开黎介绍，炕茶对水、火、茶叶、茶罐等等很有讲究。沙井水及天落水最好,河水及塘水次之;栗炭火最好，柴火及煤火次之;茶叶以滇绿、大叶、沱茶为好,红茶次之。炕茶时必须注意掌握火候,茶罐温度不宜过高,也不宜偏低。过高,会把茶叶炕焦;偏低,则火力不足,茶叶难脱生味。注入茶罐的水必须是开水,忌用生水。

走进会泽县者海镇小新村，三五个老人围在火塘边享受着小罐炕茶带来的清香。他们说，喝小罐炕茶不仅能带来舒畅的心情，还能消除一天劳作的疲劳并为第二天的工作增添能量。“炕茶在加工过程中去除了绿茶的寒性，可防治胃寒病,强化了茶叶中的茶碱及咖啡因,有提神醒脑去疲劳、去油腻、除脂肪的功效,茶秆膨胀及茶叶烤熟,能释放更多的营养成分，对促进人体新陈代谢有很多好处。”马开黎说。

近年来，一家圆小罐炕茶成立了小罐炕茶研究所，专门进行新茶产品开发，现已开发了16个产品，还有更多新产品正在研发中，以不断满足茶叶专卖店及旅游市场需求。在其五年的实验开发中，用陶罐烤茶专利技术来加工绿茶，加工出的茶，味道独特，香气十足，小罐炕茶已经有5项全国专利技术。几年来，小罐炕茶带动会泽本地土陶——小烤罐作坊10余户，带动40余人创业，带动市场销售经销点400多个。

茶在会泽农村一直是待客的重要礼仪，因而会泽的男人们多多少少都要修炼这门技术。据说原来老丈人相女婿的时候这是个必考科目，如果你茶弄焦了或者是水又泼到了地上就证明你生活能力差，娶媳妇的事情多半要黄了。现在会泽农村许多地方依然保持着炕茶的习惯，但更多的是一种爱好或者习惯了，“头苦、二香、三甜、四回味”的特点仍然在伴随着会泽人，因此，“小罐炕茶”被称为“一种苦尽甘来的文化”。

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