冬至，又称“冬节”“贺冬”，华夏二十四节气之一。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。

古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”冬至，又是中华民族的一个传统节日，被称之为“亚岁”。?杜甫有诗曰：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。” 冬至一到，阳气初动，春天也就快来了。

“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕尽勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”这是清代文人徐士鋐《吴中竹枝词》中的诗句。由此可以看出古人对冬至节的注重。现在我国民间有过冬至的这个传统习俗。在北京，有句谚语叫做“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子” 的北方人来说，冬至吃饺子和馄饨自然是必需的。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆即“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”，有团圆的意味。

每年冬至，云南人都有上坟扫墓、祭祀的习惯。除此以外，大家在冬至的时候还会吃四喜汤圆或者糍粑。在大理，冬至节要到了，街上多了一道风景；城市周边的农民背来一背箩、一筐筐雪白的糍粑卖。这些质朴的食品吸引着城里人的眼光；买菜的人顺便买几片回家，作为冬至节这天的早餐，也算是应节气吧。冬至节吃糍粑是白族人的风俗习惯，它如中秋节吃月饼一样平常，不可缺少。

冬至节吃糍粑白族话又叫做“塞谷桩”。据说旧时缺吃，冬天较之春夏秋吃得多，饿得快；人们发现在冬至这天吃糍粑耐饿，而且饭量逐减，饥饿感消退，于是有了冬至节“塞谷桩”后饭量减少的传说。再者，卷成的糍粑像极谷桩。

糍粑是用糯米做成的。白族人做糍粑有三种方法，一种是将糯米蒸熟，倒入石臼里踩动石碓不断捶打，使之粉粘成团，制作成糍粑；另一种是将糯米饭倒入石臼内，由两人持木槌起落有致地捶打，使之粉粘成团，制作成糍粑；再一种是将糯米面拌水成团状蒸熟后做成糍粑。前两种方法名叫“舂”糍粑。舂好了的糍粑，又将其放入另一蒸笼里回热，保持一定的温度，这样制作起来容易摊开、擀圆擀薄。将一团团糍粑擀作圆形的、大小不等的饼状。大糍粑直径在三十公分左右，厚度约半公分。这样大的糍粑是用来“过礼”的。“过礼”，也就是订婚的男方家送给女方家尝鲜的礼品。糍粑圆形，密实粘甜，象征婚姻美满幸福，同时也是亲戚朋友之间互赠的礼品。

小时候我们小孩却最喜欢用木刻拓印的小糍粑。这些小糍粑通常是轮到谁了先自报生肖，然后由大人找出木刻生肖，将染有颜色（红、粉、绿、黄）的糍粑放在木刻上一抹一按，刮去多余的边角，一揭开，一个圆形的立体属相就做成了。我属牛，拓印的是“牧牛图”，铁蛋属虎，拓印的是“虎啸图”；二娃属兔，拓印的是“玉兔图”……每人拓印十几个属相后，我们娃儿之间又互相交换属相，凑齐一套十二生肖图，好玩极了！

冬至这天是白族人团圆的日子。一家人围火盆坐，一边烤茶叶，一边烧糍粑，其乐融融地谈笑着。糍粑烤软了，抹上一层蜂蜜或撒一层红糖卷着吃，就着一杯香喷喷的烤茶，味道美极了。 （作者系景洪市第二建筑公司  尹祖泽）

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